桂林旅游都有哪些美食呢?

发布时间:2019-05-23

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阿拉斯加犬
推荐于:2019-05-23
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桂林地处岭南要冲,自古以来就是官吏商户聚居的地方,饮食习惯融合了南北地区的特点,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近代以来,尤其是粤、川饮食文化对桂林饮食的影响最大,同时又结合了地方习惯,再加上旅游的发展,逐渐形成了桂林地方特色的风味小吃。

桂林美食:

桂林美食——菜肴

桂林地处岭南要冲,自古以来就是官吏商户聚居的地方,饮食习惯融合了南北地区的特点,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。近代以来,尤其是粤、川饮食文化对桂林饮食的影响最大,同时又结合了地方习惯,再加上旅游的发展,逐渐形成了桂林地方特色的风味菜肴。

桂林荷叶鸭:传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料,将光鸭油炸至金黄,将丁块和佐料翻炒片刻,放入鸭肚中,用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香、 鸭肉滑嫩、馅料味美,具有养胃生津,固精补气功能。

桂林美食——小吃

桂林米粉:其做工甚是讲究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成,圆的称作米粉,片状的称为切粉,都是米粉,桂林米粉的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

桂林油茶:是桂林有名特产之一,它是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。喝桂林油茶不分季节,一年四季、一天早晚都可以喝。客人到来则不分早晚,随时煮好随时供客人品尝。

桂林松糕:松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳,为桂林的著名风味小吃。

桂林毛尖茶:采用载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整, 锋苗挺秀,色泽翠润,白毫显露,冲泡后汤色清澈,叶底绿亮,清香持久,滋味醇厚,回味甘甜。

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